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Kondoヴィンヤード konkon kvevri 2019(コンコン クヴェヴリ,Kondoヴィンヤード konkon kvevri 2019(コンコン クヴェヴリ,original.jpg?1680003372,Kondoヴィンヤード konkon kvevri 2018(コンコン クヴェヴリ,Kondo Vineyard konkon kvevri 2021(Kondoヴィンヤード コンコン品種ピノ・グリ、オーセロワ、ゲヴュルツトラミナー、ソーヴィニョン・ブラン、シャルドネ、ケルナー、ピノ・ムニエ、シルバーナー農薬化学肥料、除草剤不使用。シャトー　ラトゥール　カルネ　2020　PP93。ボルドー系農薬8回と、殺菌剤1回、殺虫剤1回使用ぶどう収穫日2019年10月14日～17日瓶詰日2020年9月12日試飲レポート2023/12/01香りはアンズ、オレンジ。オーパスワン　2000年　1本。タンニンは細かく、飲み心地はスムーズ。巨大シャンパンボトル　6000mlマチュザレム　モエ・エ・シャンドン。余韻長く、ややスパイシーさも。2021年製　LONG DAI 赤ワイン ギフトボックス入り。2019は、クヴェヴリでの醸し期間とその後の熟成期間がこれまでよりも短く、結果的に早い仕上がりになっています。ワイン Passetoutgrain 2021 Emmanuel Rouget。2019年は豊作の年に恵まれ、タプコプ、モセウシともに過去最高の収穫量になりました。MOE&SHANDON モエシャン　ROSE。ジョージア産の大型クヴェヴリを2基同時に使うのも初めてで、2つの畑の混植区の白ワイン用ぶどうのみをそれぞれに醸し、最後にブレンドしました。ドメーヌ タカヒコ　ヨイチ・ノボリ・ソーマニョン・ブラン　2021。網で除梗したあとローラー式破砕機で潰し、1日1回のピジャージュを行っています。【泡4本セット】kondoヴィンヤード ドメーヌモン 松原農園 　北海道 完売。その後は、これまでの2回の仕込み同様、発酵終了を待ってそのまま静かに土中で熟成…の流れでしたが、たまたま仕込みから2週間を迎えた頃にジョージアの生産者がワイナリーを訪れ、クヴェヴリを使う前段階の管理方法に不備があった可能性や、長期醸しに伴うリスクなど幾つかのアドバイスをいただきました。ペンフォールズ・アール・ダブリュ・ティー　シラーズ　バロッサ・ヴァレー2010。そのため、急きょ醸し期間は3週間とし、その後はタンクや樽で熟成をさせています。ワイン Lou Dumont Meursault 2020 750ml。これは2015年以前のkonkonの造りに非常に近いです。2020年製 LONG DAI Wine 750ml ギフトボックス付き。抜栓直後はややガスが残っているため、飲む前日もしくは数時間前に抜栓をし、赤ワインと同程度の温度帯の方が複数品種由来のふくよかな香りが立ってきます。ワイナート　15巻分。味わいは伝統的なジョージアクヴェヴリワインを想像すると意外な印象を受けるかもしれませんが、全体的に酸味のトーンが高く、色はともかく北国の白ワインを思わせます。【シャンパーニュ】ガードン ロゼ♡ Champagne 【シリアルナンバー入り】。後半にじわじわと果皮のニュアンスを感じ、抜栓後数日までお楽しみいただけます。ビンテージワインセット 5本 セレクション。飲み頃は2023年～2027年ぐらい。シャンパンVeuve Clicquot Brut 1500ml マグナム。ガスが程よく落ち着き、酸の角が取れてくるとさらに奥行きのある味わいになると思います。シャルロット バテ / ル ポンタイユ 2012。